Kashk Bademjan A2

Cuisine _Santéli

                                                                              Kashk Bademjan

Ingrédients :

4 grosses aubergines

100 g de Kashk

4 cuillères à soupe d’oignon frit

3 cuillères à soupe d’ail frit

4 cuillère à soupe d’huile

Du sel, du poivre, du curcuma

Assez de menthe séchée

Un peu de noix pour décorer

1. Pelez les aubergines et coupez-les en petits morceaux

2. Dans une poêle, faites dorer les aubergines avec un peu d’huile

 Ajoutez un peu d’oignon frit, d’ail frit, de curcuma, versez un verre d’eau, couvrez-la et faites-les cuire à feu doux

4. Versez le Kashk dans une casserole, ajoute 2 verres d’eau et laissez ébouillir pendant 20 minutes

5. Écrasez le tout à la fourchette, salez, poivrez et ajoutez la moitié de Kashk et mélangez-les

6. Versez la menthe dans l’huile et faites-la frire une minute

 Versez la préparation dans une assiette creuse et décorez avec le reste d’oignon frit, d’ail frit, le Kashk et la menthe et un peu de noix