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Sabzi Polo Mahi
Ingrédients :
400 g de riz blanc
250 g d’herbes hachés (le persil, l’aneth, la ciboulette, la coriandre, l’ail)
Des filets d’un poisson blanc
Un peu de sel, de poivre, de Safran
De l’huile de friture
200 g de farine
Une cuillère à soupe de curcuma
- Ciselez finement les herbes et l’ail
- Rincez le riz, faites-le cuire dans l’eau bouillante salée. Gardez-le ferme
- Ajoutez les herbes hachés et l’ail et laissez-les cuire
- Mélangez la farine et le curcuma, salez et poivrez le poisson et enrobez-le du mélange farine et curcuma
- Faites frire la préparation dans l’huile chaude pendant 10 minutes
- Dressez avec un peu de Safran moulu et selon vos goûts
Par : Elham Nourkeyhani