سنت های کریسمس در فرانسه و دیگر کشورهای فرانسه زبان

کریسمس (به زبان فرانسه Noël) در بسیاری از کشورها و منطق فرانسه زبان جشن گرفته می شود. اما همه ی این ها سنت های خاصی در رابطه با این جشن دارند. در این مقاله خواهید فهمید که چگونه کریسمس در فرانسه (به زبان فرانسه La France)، کبک به زبان فرانسه Le Québec)، بلژیک(به زبان فرانسهLa Belgique)، سوئیس (به زبان فرانسه La Suisse) و لوکزامبورگ (به زبان فرانسه Le Luxembourg) جشن گرفته می شود.

فرانسه

در فرانسه (به زبان فرانسه En France)، وعده غذایی کریسمس به طور سنتی به شرح زیر تهیه می شود.

• پیش غذا (به زبان فرانسه Appetizer)

پیش غذا در شب کریسمس در فرانسه شامل: صدف (به زبان فرانسه des huîtres)، du foie gras (از جگر اردک یا غاز تهیه می شود)،حلزون (به زبان فرانسه des escargots ) و ماهی قزل آلا دودی (به زبان فرانسه du saumon fumé.).

• غذای اصلی (به زبان فرانسه Le plat princial)

غذای اصلی کریسمس در فرانسه اغلب بوقلمون(به زبان فرانسه une dinde) است که با شاه بلوط (به زبان فرانسهaccompagnée de marrons ) و گاهی پودینگ سفید یا سیاه (به زبان فرانسه du boudin blanc ou noir) همراه است.

• دسر (به زبان فرانسه Le dessert)

دسر محبوب فرانسوی ها، کیک اسفنجی (به زبان فرانسه une génoise) آغشته به شربت (به زبان فرانسه sirop)، کره (به زبان فرانسه beurre) با یک گاناش شکلاتی (به زبان فرانسه une ganache au chocolat) می باشد.

با این حال ، در پرووانس(به زبان فرانسه en Provence) در جنوب شرقی فرانسه( به زبان فرانسه (dans le sud-est de la France) ، دسرهای دیگری درست می شود. این دسرها کیک شکلاتی نیست بلکه:

•  آجیل و خشکبار (به زبان فرانسه des noix)
•  انجیرهای خشک شده (به زبان فرانسه des figues séchées)
•  مقداری کشمش خشک شده (به زبان فرانسه des raisins secs)
•  خمیر بشقاب (de la pâte de coing)
•  میوه های مختلف شیرینی (به زبان فرانسه divers fruits confits) و غیره

کبک

در کبک (به زبان فرانسهAu Québec)، زمستان و برف چندین ماه طول می کشد. کبکی ها (به زبان فرانسه les Québécois) به سرعت در فضای جادویی کریسمس فرو می روند. آنها فضای داخلی و خارجی خانه های خود را با چراغ ها (به زبان فرانسه des lumières)، گلدسته (به زبان فرانسه des guirlandes) و غیره تزئین می کنند. در شب کریسمس، خانواده ها هدیه رد و بدل می کنند.

وعده غذای سنتی کبک از بوقلمون بو داده پر شده با گلابی و زالزالک (به زبان فرانسهdinde d’une dinde rôtie farcie aux poires et aux canneberges)، تارت با انواع مختلف گوشت (به زبان فرانسهtourtière avec différents types de viandes)، تارت قندی (به زبان فرانسه une tarte au sucre) یا یک کیک تند با شربت افرا برای دسر (به زبان فرانسهun gâteau épicé au sirop d’érable).

بلژیک، سوئیس و لوگزانبورگ

به نظر نمی رسد که در بلژیک، سوئیس و لوکزامبورگ سنت خاصی برای کریسمس وجود داشته باشد. وعده غذایی کریسمس آنها بسیار شبیه به غذای فرانسوی ها است اما آنها سنت های خود را اضافه می کنند.

•  در بلژیک (به زبان فرانسه En Belgique)، در طول تعطیلات، کارخانه های آبجوسازی یک آبجو مخصوص کریسمس تولید می کنند. در کریسمس معمولاً “cougnoles” یا “cougnous” می خورند که نان های brioche است. با این حال، بقیه غذاهای بلژیکی بسته به منطقه متفاوت است. در جنوب بلژیک”tripe àjotte” (از سوسیس و کلم درست شده است)، تارت گوشت خوک (به زبان فرانسه une tarte à la viande de porc) به نام “Gaumais”.
•  در سوئیس (به زبان فرانسه en suisse)، دوستان برای جشن کریسمس دور هم جمع شوند، اغلب فوندوی چینی (به زبان فرانسه fondue chinoise) دارند! فوندو، خوراک سوئیسی رایجی است که از گرم کردن نوعی سس (معمولاً مخلوط چند نوع پنیر) به‌دست می‌آید.

سرانجام، در لوکزامبورگ (به زبان فرانسه Au Luxembourg)، برای غذای شب عید خورشت خرگوش(به زبان فرانسه le civet de lièvre) یا بوقلمون سرو می کنند.

تهیه و تنظیم : هانیه خسروان