آشپزی فرانسوی

فرهنگ غذایی و آشپزی فرانسوی، بخش جدایی ناپذیری از فرهنگ فرانسوی است. فرانسوی ها به آشپزی همچون هنری زیبا و جاودانه می نگرند. آشپزی برای فرانسوی ها یکی از فعالیت های ست که ترکیبی از هنر، تکنیک و دانش است. آکادمی آشپزی فرانسه در سال ۱۸۸۳ توسط آشپز سوئیسی جوزف فاور (به زبان فرانسه Joseph Favre) تاسیس شد.
در سال ۱۸۷۷ جوزف فاور اولین مجله آشپزی به زبان فرانسه را با عنوان علم آشپزی (به زبان فرانسهLa Science culinaire ) در ژنو چاپ کرد. این مجله آشپزی فرانسه زبان با موفقیت بسیاری روبرو شد. در سال ۱۸۷۹ جوزف فاور اتحادیه جهانی آشپزی را تاسیس کرد و تا سال ۱۸۸۳ دبیرکل آن بود. از دیگر دستاوردهای جوزف فاور می توان به برگزاری اولین نمایشگاه آشپزی در ۲۰ نوامبر ۱۸۸۲ در پاریس و چاپ اولین فرهنگ لغت آشپزی (۱۸۸۴) اشاره کرد.

دسرهای فرانسوی

دسرهای فرانسه (به زبان فرانسه desserts français) از خوشمزه ترین دسرهای جهان هستند و در همه جای دنیا محبوبیت دارند. امروزه دسرهای فرانسوی بخشی از فرهنگ و زندگی روزمره مردمان جهان شده است. در این مقاله دسرهای کلاسیک فرانسوی را بهش شما معرفی می کنیم :

تارت نورماندی (به زبان فرانسه La tarte normande) کرم کارامل (به زبان فرانسه La crème caramel)

کریپ سوزت (به زبان فرانسه La crêpe Suzette) تارت تتین (به زبان فرانسه La tarte tatin)
موس شکلات (به زبان فرانسه La mousse au chocolat)

روانشناسی و پخت و پز (به زبان فرانسه Faire la cuisine)

در پاریس و سوئیس کارگاه های آموزشی وجود دارد که به شما یاد می دهند از طریق آشپزی خودتان را بهتر بشناسید. برای شرکت در این کارگاه ها نیازی به دستور العمل یا مهارت های آشپزی نسیت. هدف از برگزاری کارگاه های آشپزی این است که مردم از طریق خلاقیت خود بتوانند رها و از احساسات خود آگاه شوند.

تهیه و تنظیم : هانیه خسروان